未来属于对自己熟悉商业领域深耕的那群人的。
所以既然要看好高端餐饮这条赛道，那你就要好好琢磨，到底该怎么把自己的特色做出来。
要和同行保证差异化经营！
思来想去，万公子就从年初去日本旅行时候，吃的鳗鱼饭上得到了启发。
要说在日本，鳗鱼饭也是一种非常高端的料理。
因为鳗鱼本身就非常健康，而且从营养价值而言，还真就是一种食补的食材。
只不过因为日本人的喜欢，鳗鱼种群，已经开始出现大面积下降。
换句话说，鳗鱼已经快被日本人给吃绝了。
咱们也是鳗鱼养殖和出口的大国，可是每年生产的大批鳗鱼，都出口到了日本。
全球每年消耗的鳗鱼大概又13万吨，而这其中，有百分之七十差不多都是被日本人消费了。
而日本人消耗的这十万吨中，差不多又有百分之七十，是从咱们这边进口过去的。
而咱们国内每年消耗的鳗鱼，数量才只有区区一千多吨。
一方面是因为，国内消费者对鳗鱼的营养价值，认知不够。
而另外一方面，则是因为鳗鱼在国内的价格也绝对不低。
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