赶走苍蝇之后，网友们又恢复了热闹的讨论。有人说是看过张薪火了不起的刀工和烹饪技法才关注的，想在直播间看他现场表演。
这个提议得到了多数网友的支持，纷纷起哄让张薪火表演。
他想了想就同意了，让成涛带着云台跟在他身后进到厨房。
今天的主菜是红烧排骨、辅菜是鱼香茄和素炒莴笋。
每一餐三道菜是张薪火对医护人员们的最低承诺，不论多困难都要实现。
排骨和茄早就被员工们提前准备去了，只剩下最后炒的莴笋还没处理完，正好适合他表演刀工。
已经刨皮洗净的莴笋看起来鲜嫩翠绿，如上等翡翠一样诱人，张薪火洗净双手拿起菜刀，戴上高高的厨师帽，俨然一副高级厨师的模样。
“莴笋先斜刀切片，再直刀快速切丝。因为它极易氧化，切好的莴笋丝必须放在清水盆里用淡盐水浸泡防止氧化变黑。”
张薪火一边操作一边讲解，颇有酒店名师的架势。
他的刀很快，刀碰砧板的声音如密集的雨点一样连绵不绝，一根长长莴笋几秒的时间就变成了细腻均匀的丝。
张薪火随意捏起一把凑到镜头前，耐心地讲解道：“莴笋质地爽脆、口味鲜甜，切成丝比切成片更加容易入味。
莴笋丝非常容易煮熟，所以切丝的时候一定要根根均匀如同火柴棍粗细，太粗了影响入味，太细了又容易丧失爽脆的口感。”
有不少网友甚至截屏下来细细地比对，一根根莴笋丝的确非常均匀。
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