很简单，不是有多勤快，也不是为了猪油，而是等着猪油渣出锅。
猪油渣刚盛放在碗里，看着我们死盯着的急切的眼光，奶奶或者母亲都会嘟囔一声“馋煞则格”，然后说声“小心烫”，便给我们一人分三五粒猪油渣。
猪油渣还很烫，我们一边左右倒手催凉，一边迫不及待地将还在发出低微的丝丝声响的猪油渣往嘴里送。
全然顾不上烫了，咔嚓一声，轻轻一咬，猪油渣便在嘴里开裂了，一股热气和香味，迅速溢满口腔，倒吸一口凉气，把香味和烫热咽下去...。
猪油渣也就给小孩尝尝鲜解解馋，家里人可舍不得给小孩当零食吃的。撒上一层盐，跟搁猪油的陶罐一起，放在竹橱里。
通常，趁大人不注意，我们都会去竹橱里偷猪油渣吃。
这猪油渣凉了之后，上面会有一层薄薄地淡白色的油层，这是油渣里残存的猪油渗出来得，凝固以后，要是偷吃猪油渣，显然就破坏了原来猪油渣的行状，大人追问，总是逃不脱。
猪油凉了之后，也凝固起来，脂白如玉。吃汤面和馄饨时，挖一勺，放在热汤里化了，这个香味啊，连神鬼都会流口水的。
也有用猪油炒菜的，主要是炒青菜，非常鲜亮。
我老家有一种菜饭，熟称咸饭，总是要拌猪油的，白饭和青菜拌了猪油之后，晶莹鲜亮，白绿相间，在缺油少食的时代，那是皇帝不换的。
现在是吃的少了，因为生活水品上来了，还有就是这油渣吃多了也确实不健康，所以吃的越来越少。
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油渣的香味将李家周围的小家伙们都勾了出来，一大群的孩们，就这么倚着李家的门框，吞咽着口水看着李家四合院那口熬着油渣的大锅。
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