蟹火锅，可为日式料理中最为经典的蟹料理，尤其是在冬日的温泉旅馆，蟹火锅简直是标准晚餐。
特别之处，在于这份迷你火锅直接使用蟹背壳做容器，加热后蟹壳的焦香不断传来，勾人食欲。
最后，使用红宝石蟹蟹腿肉、蟹身肉，制作炸奶油红宝石蟹饼。
由蟹肉和千岛酱混合后，裹上面粉、蛋液、面包糠炸成，但这种搭配口感比普通的可乐饼要嫩软得多，口感润滑。
木久知园果用红宝石蟹，也做了四种不一样的西式料理。
首先，第一道料理是「巧克力红宝石蟹」。
往煮螃蟹的锅里加入巧克力，煮融后淋在螃蟹上，再淋入椰浆。
第二道料理是「红宝石蟹肉饼」。
蟹肉混合香菜和芥末蛋黄酱，还有柠檬的清香，真是惊喜无穷。
第三道料理是「红宝石蟹黄金汤四宝羹」。
黄灿灿的金汤冒着浓浓的香气，其中加入了黄油鸡、猪脊骨、花胶等原料熬制8小时，都是“慢功夫”。
第四道料理是「冰霜酱红宝石蟹」。
超低温加工的方法，用于保留了蟹肉的鲜甜，冻过之后蟹肉里的水份变成了碎冰晶，吮起来就像在吃冰淇淋。
之前先淋上酱汁，口味有点酸甜，比单吃蟹肉更加口感丰富。
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