而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食，档次也没做得太高，但它的客户群体要大很多。
寻常百姓喜欢吃、吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇女可以负责洗菜、择菜、切菜、摆盘，等等。
这样的妇女很好招聘，而且工资待遇方面，比正式的厨师还要低不少。
性价比极高。
摆在徐同道面前的最大难题……是做火锅的技术。
他前世做过几年厨师，所以，对火锅的核心技术，他多少还是了解的。
——火锅底料！
这应该就是一个火锅好不好吃的核心技术了。
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