而且国人烹制牛肉的方法不想西方人喜欢做牛排，国人更加喜欢炒，或者使用火锅的方式，而且火锅好像更加的流行。
而用来制造火锅使用的牛肉片，其实用的都是牛身上的一些边角料，至于好的牛肉，当然早就自然而然的流入了肉品市场了。
所以其实火锅店里用的牛肉片，成本并不是很高，当然这还是和那些掺假的牛羊肉来比，那些家伙的利润更高。
因为在屠宰牛的时候，难免会产生一些人们不喜欢的脂肪，而国人有
不是像西方人那样意牛油，所以这些脂肪，一般都只能处理掉，比如填埋，或者卖给化工厂去制造肥皂香皂等。
但是在几年之后，火锅这种餐饮模式在全国范围流行起来之后，这些牛脂肪也会成为肉制品加工商们的最爱。
他们只需要将瘦肉和肥肉进行一定比例的混合，然后挤压实诚，冻好，然后在用机器来切片，这就成了各大火锅店里销售的牛肉片了。
一片牛肉下来，往往里面会有一半是肥肉。
但是即便是这样，这些牛肉片，在火锅店里依旧是大受欢迎，毕竟和外面动辄五十元一斤的牛肉比起来，火锅店的牛肉还算是便宜。
当然你要找的是那种正规的没有使用参加牛肉的火锅店，如果你找的是家黑店，那么你肯定是赔本了。
但是无论如何，最后盈利的还是商家，而埃德蒙提出的这种方法，却恰恰给李逸帆这个商家，提供了一个最好的节省成本的办法。
是啊，既然可以这样，哪又何必去大量的去买肉牛呢？
要知道国内目前的奶牛引进机制还算好，毕竟目前国内的乳制品行业增长比较迅速，全国各地都有大量的养奶牛专业户的出现，所以国家对于引进国外的优质奶牛倒是抱着开放乐观的态度。
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