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“这么多？整个里海当才有多少鲟鱼？”黄忠吃惊的道。
李林则道：“这水库才多大，能装的下这么多大鱼？就算真有那么多大鱼，它们藏在哪里啊？”
钱钧则对黄忠道：“你查一下，整个世界每年的鱼酱的产量。”
黄忠拿出一条笔记本，很快就搜索到了鱼酱的相关数据：“鱼酱的主要消费市场相对集于欧洲市场、美国市场以及亚洲市场，三大消费市场2005－2011年的鱼酱消费量为954.4吨，占世界消费总量的87%。”
“百五十四吨就是百分之十，那全世界每年吃多少鱼酱？一千来吨？”侯鹏此时也吃惊了。
钱钧道：“欧洲市场是鱼酱消费的传统市场，也是世界鱼酱第一大消费市场，自16世纪以来就形成了食用鱼酱的传统。
在那里吃鱼酱已经成为了一种化，鱼酱在那些国家，得到众多消费者认可和追捧，尤其是作为鱼酱故乡的俄罗斯，其具有历史久的鱼酱消费化，鱼酱消费潜力巨大。
你们这里的鱼酱要是有多的，可以吃口俄罗斯，前些年听说俄罗斯人为了自己吃鱼酱，居然还把自己产的鱼酱禁制出口了，到那里肯定能卖给好价钱。”
黄忠道：“恐怕不行，目前俄罗斯的保护国内的野生鲟鱼，资源和鱼酱市场很封闭，俄罗斯禁止鱼酱的进出口贸易，因此刚才在鱼酱消费市场的分析未包括俄罗斯。
2005－2011年，世界前十大鱼酱消费国有4个欧洲国家，分别为德国、法国、瑞士和比利时，这4个国家共消费鱼酱487.62吨，占世界消费总量的44.3%，欧洲市场是鱼酱第一大消费市场。
美国的鱼酱消费化起源于欧洲，由欧洲移民在美国成立之初带到美洲大陆，经过100多年的发展，美国成为继欧洲之后的第二大消费市场。
2005－2011年按单一国家统计，美国是世界鱼酱消费数量最大的国家，总计消费鱼酱167.73吨，占世界消费总量的23.51%。作为世界上最富裕的国家，美国的鱼酱市场消费潜力巨大。
以日本和阿联酋为代表的亚洲鱼酱消费市场发展迅速，2005－2011年总计消费鱼酱139.58吨，占世界消费总量的19.56%。
鱼酱消费的细分市场主要包括欧洲、美国、以日本为代表的亚洲、俄罗斯、新兴市场及航空、游轮市场等。
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