若是比银比家业，他自然比陈秀才要丰厚的多；可陈秀才在不济，也是个读书人出来的啊，在身份上他未免落了下乘。如今这炒面茶一上，陈掌柜心里有了几分计较。
陈雪娇心里很乐。面色上只做不动，只问：“庆隆包铺的包没的说，更重要的是诚信经营。十里八乡的到了镇上都**去买碗辣汤和一笼包。敢问陈掌柜，咱们一天能卖多少包、多少辣汤，客流量最多有多少，最少有多少，一个月平均下来有多少？”
陈掌柜心里暗暗惊讶，外头都说陈秀才家里的生意由闺女当家。他以为那闺女已经及笄了呢，没成想还是个扎着双螺辫的小妞妞。
正因为是小妞妞更不敢掉以轻心了。
于是笑着反问：“侄女想知道的那般详细？这可是本包铺的秘密。”
叫一声侄女也不为过。他本身姓陈，本根上是一个宗的。
陈雪娇轻轻一笑说：“也不算秘密了，若是那有心人在包铺前观察一个月也就有了结果。”
陈掌柜面上露出一抹不易觉察的笑。
陈秀才和李氏都不是做生意的料，疑惑的看着陈雪娇，不知道她葫芦里卖的什么药。陈齐安却知道，暗暗点了点头。
陈雪娇想的远，若是知道庆隆包铺的客流量，可以估算出他这一个店一个月需要多少咸鸭蛋，整个白土镇有好多这样的店，甚至整个徐州府这样的店多如牛毛，若是摸清楚了，日后在做起生意来就轻巧的多。既不给店铺压货，又不让店铺断货，两大欢喜，岂不是更好。
陈掌柜在生意场上浸**许久，岂不知道这个道理。
徐州府和山东接壤，自彭祖开始，留下了好吃的名声。其各县镇，犹以白土镇最甚。一般平常人家有了银钱，都喜到酒楼茶肆吃喝一番，因此白土镇上酒楼茶肆众多，整个街上一家接着一家，还不包括路边各种流动的吃食摊。
众多酒店吃食当，经营最好的当属清风庄和庆隆包铺。清风庄不做早餐的生意，只做酒席住宿的生意。庆隆包铺刚好倒个过儿，只做早餐生意，那包是一绝，拌入各种馅料，鲜甜香，咬一口神仙也化了，就连那徐州府的大户人家都慕名让小厮买了家去。
陈雪娇明白的紧，咸鸭蛋好下饭，去庆隆包铺吃饭的大部分都是镇上以及十里八乡的普通人家，或者路过的脚夫，讲究的是一个实在，能吃饱能吃好。两只包搭一只咸鸭蛋，或者一只白馒头搭一只咸鸭蛋，细算下来，一天的利润就很客观。
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