在臻国养猪至少也有5600-6080年的历史，臻国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为臻国农业生产一个重要的组成部分。
这自古以来，猪肉就是一种传统肉食品，也是人类的主要肉食，在肉类消费占60～70%，同时，猪粪是极好的有机肥料
所以，这猪是对人类有极大的贡献，也成为不可缺少的一部分。
相比之下，香臻猪要比普通生猪要优秀多了，其他生猪所拥有的好处，香臻猪都具有，而且香臻猪的寿命长达50年，在出生后的四个月就可以品种，妊娠期只是三个月，其他肉猪比香臻猪，都是有明显的差距。
通常，肉猪适宜的上市屠宰体重，是根据猪的日增重速度、饲料报酬、屠宰率和**品质来确定。
就肉猪的日增重来看，一般都是前期较慢，期较快，后期又变慢，而以饲料报酬来看，猪越小越省饲料。体重越大，屠宰率越高，肥肉也越多，瘦肉率就越低。
所以，瘦肉猪是以活重90-110千克屠宰为宜，而在臻国的一些小型早熟品种以活重75千克，而晚熟品种则是以90-100千克屠宰为宜。
过早屠宰的话，瘦肉率虽然高，但屠宰率低，产肉量少，也是猪生长最快时期，所以不经济。
但如果屠宰太晚，虽然出肉率会较高，但脂肪也会增多，瘦肉比例下降，这与市场需求也不符，另外，在后期，肉猪每增重1千克所需的饲料也会增多，所以从经济上讲也不合算。
不过，香臻猪和其他肉猪不一样，香臻猪只有在长到了500千克以上，生长速度才会有所减慢，这才是最佳屠宰期，出肉率和瘦肉率也是最高的时候。
从之前的资料来看，香臻猪的出肉率是可以达到百分之八十五，同时瘦肉率也是极高，这是其他肉猪做不到的、
从这方面来看，香臻猪比其他品种的肉猪要强太多了，这饲养成本也会低很多。
当然，苏逸认为如果把香臻猪当作肉猪来饲养的话，就不应该等到500千克才来屠宰，这虽然是最佳屠宰期，但却是不利于运输和屠宰，而销售也会出现一些问题的。
因此他认为在香臻猪长到两三百公斤后，就可以送去屠宰，没有必要养到那么大。(未完待续。)
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