张氏虽然不知道顾曼娘怎么用糖来炒板栗，不过，见顾曼娘已经想好了办法，这才放心。
“三弟妹，要是有什么需要的地方，你就跟我们说，到时候我们肯定会帮忙的。”唐大柱连忙表示道。
“大哥，你们放心吧，要是真有什么需要你们帮忙的地方，我肯定不会跟你们客气的。”
顾曼娘和唐铁柱今天也累了一天了，这边的事情办完了，两人便回去准备洗漱休息。毕竟事情还没有做完，明天还要试着炒板栗呢。
第二天一早，顾曼娘跟顾招弟早早的起了床。两姐妹做好早饭，等一家吃了，他们就开始做糖炒板栗。
首先用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。然后用刀把栗pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。因为开了口，等炒的时候才会入味。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
清洗板栗和给板栗开口特别麻烦，而且再给板栗开口的时候特别要小心，万一一不小心就会让手受伤的。而且还要选那种板栗表面比较光滑那种才行，这样炒出来的板栗才会好看。不过，因为试验的关系，这个时候到没这么讲究。
不过，幸好人比较多，所以先试做二斤出来，到是非常的快。
晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗用锅铲翻炒。
徐徐翻炒之，注意要使栗受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗还会焦。过了几分钟后，就可以看见栗慢慢涨开来。这个时候就要加快翻炒的频率，使先前粘在栗壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢。这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
继续翻炒约十来分钟，这个时候就可以熄火了。然后盖上锅盖，再加上灶里还没有烧尽的灰，过上两分钟就可以出锅了。
“曼娘，这糖炒板栗闻着都这样香，咱们明天拿到府城去卖肯定能卖得出去的。”闻着香味，唐铁柱信心十足道。
“但愿吧。”顾曼娘虽然信心也挺足的，不过，这东西还没有卖出去，她也不能把话说得太满了。
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