将面团滚圆按扁之后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油；
7.
自下而上卷起来之后，立起来，压扁；
8.
用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用；
9.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好之后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；
10.
待一面烙至带焦花点之后，翻面，也烙至带焦花点即可！烤箱180度上下火层烤5分钟即可；
11.
重新加热锅里的卤肉，加热好之后将肉剁碎，夹入热饼，再舀一小勺汤汁灌入面饼即可。
烹饪技巧
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊夹馍(肉臊放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
（以下非正）
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