小诀窍
1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。
2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模
萝卜丸的做法。
萝卜有“小人参”的美称。一到秋冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素c，而维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜含有大量的植物蛋白、维生素c和酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
材料
萝卜1000克，面粉150克，葱姜、油、鸡精、肉糜或虾皮、盐适量。
做法
1、萝卜洗净擦丝焯水去辣味。
2、挤干水分，加葱姜、盐、肉糜、鸡精拌匀。
3、加面粉拌匀做成丸。
4、起锅热油炸萝卜丸成金黄色即可。
费南雪蛋糕的做法。
原料：蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g
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